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　　做法： 春笋切

成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切 片 ，葱切
成  段。锅烧热，倒
 入2勺油，放入生姜、 春笋、 牛肉片、葱段翻炒 
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半
掩住

春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。